Conçue grâce au budget participatif Mer & Littoral 2020 de la Région Occitanie, la Guinguette est un espace scénarisé qui permet lors d'évènement de créer une ambiance chaleureuse, familiale et créative hors des cadres institutionnels. Son objectif est de rapprocher les thématiques environnementales littorales du grand public. En 2024, l'outil a été déployé dix fois : Galerie Ephémère à Villeneuve-les-Maguelone pour la Journée Mondiale des Zones Humines, Escale à Sète, tournée anniversaire de l'Observatoire de la Côte Catalane (quatre évènements), Journées européennes du Patrimoine au Musée de L'Éphèbe et d'Archéologie sous-Marine d'Agde, Nature en Fête au Domaine de Restinclières, Pérols et le Salon du Littoral à La Grande Motte.

Au total, ce sont 32 jours d'animations, 25 classes et plus de 4000 personnes touchées sur le territoire de l'Occitanie !

Grâce aux partenaires financiers qui ont soutenus ces évènements nous avons pu programmer des animations de sensibilisation des membres du réseau CPIE mais aussi au delà grâce aux partenariats avec le CPIE APIEU et Trame 66. Certains évènements ont été accompagné d'atelier citoyen, mené par le projet "En Haut" et des cycles de conférences sur des sujets variés liés au littoral : archéologie, érosion du trait de côte, sociologie, musicologie. Nous avons pu compléter le spectre des expressions par la vision d'artistes plasticiens et photographes : Laure Muller Feuga, Nathalie Mauffroy, David Duart -DH, Andrea Olga Mantovani, collectif Inkartad ... aux rythmes de compagnie théâtrale, d'orchestres, fanfares et du Buffet Sonore !

Remerciements des partenaires financiers : Agence de l'Eau Rhône Alpes Méditerranée, La Métropole de Montpellier Méditerranée, le département 34, les partenaires de l'OBSCAT, Le Parc Marin du Golfe du Lion, Le département 66, La fondation PLA, les communes d'Argeles/mer, de Saint Cyprien, Canet-en-Roussillon, d'Agde et de Pérols.